啤酒炖黄鱼

作者： Hercules0407

啤酒炖鱼，简单~适合小白，按照咱这个调料走一遍，很容易上手，卖相可能不太好，但，味道没得说！

用料

• 鱼 1条
• 啤酒 1瓶
• 八角 半个
• 大蒜 5瓣
• 大葱 半根
• 干辣椒 2个
• 姜 块
• 小葱 3根
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 耗油 1勺
• 海天豆瓣酱 1勺
• 糖 1勺
• 油 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 金针菇 1把
• 香菜 3根

啤酒炖黄鱼的做法步骤

步骤 1

准备400克~500克大黄鱼一条，刮鳞剖腹去鳃，清洗干净。两侧鱼腹各斜切三刀，用适量盐和料酒腌好。

步骤 2

大葱切段，蒜拍扁，姜切片，干辣椒切断，小葱切碎。把切好的大葱，蒜，姜，干辣椒放入调料碗中，再依次加入半勺盐，一勺糖，一勺生抽，一勺老抽，一勺耗油，一勺海天豆瓣酱，最后放入少量啤酒，没过调料碗里的调料就可以了。

步骤 3

热锅温油，把腌好的鱼两面都煎一下，再倒出一些油，锅内留少许油即可。

步骤 4

把准备好的调料都浇在鱼身上，再把剩下的啤酒倒进去，鱼身两侧可以放一些金针菇。

步骤 5

开小火炖10分钟，装盘，撒些葱花香菜就可以了～

啤酒炖黄鱼的小贴士

啤酒可以用330ml听装就可以，如果喜欢啤酒的味道或者鱼大一些，也可以用500ml酒，最好是雪花清爽，这里只是推荐。 菜谱的图是相机里面随手翻出来的，那天放的是干豆腐，但多次尝试后觉得还是放金针菇比较好，有钱人家可以放两把，还顶一道菜。

菜谱创建时间：2020-05-21 23:30:04