香辣肉松蛋糕卷🍞

作者： 多啦的小厨房

最近入手烤箱后学习最成功的一款蛋糕~ 3-4人量 烤箱:柏翠 PE3050 方便大家一起抄作业哈哈

用料

• 蛋黄 5个
• 盐 2克
• 低筋面粉 60克
• 玉米油 50克
• 牛奶 60克
• 蛋白 5个
• 柠檬汁 3-4滴
• 细砂糖 50克
• 沙拉酱 适量
• 肉松 适量
• 柠檬屑 适量

香辣肉松蛋糕卷🍞的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋清分离 蛋黄里加入2克盐

步骤 2

先倒入50g玉米油，调匀后加50克常温牛奶，继续混匀。

步骤 3

准备60g 蛋糕低筋粉

步骤 4

用筛子把面粉过滤成细粉。

步骤 5

准备50g 细白砂糖 和 几滴柠檬汁。 这里可以加入一点柠檬屑，提升糕体的清香味。

步骤 6

细砂糖分3次加入。 中速打发。 一定要注意机器打发的档度不能太高。 打发太干，会导致糕体烤出来表面有裂纹。

步骤 7

放入1/3蛋白，用"切拌"方式进行混匀。 一定要充分切拌均匀后，再加入第二次蛋白，最后将蛋黄糊全部倒入打发好的蛋白里切拌均匀。

步骤 8

倒入模具，用刮刀把表面抹平。轻震一下 Bgm :我是一个粉刷匠粉刷本领强~ (这里简直就是强迫症福音😄) 烤盘尺寸:28*28*3

步骤 9

撒入提前备好的小葱、辣味肉松、原味肉松、火腿粒。

步骤 10

先将烤箱提前预热上下🔥190度30分钟。 再以上下🔥170度22进行烤制。

步骤 11

稍微冷却一会就可以裹卷了。 裹卷之前需要再单独撕取一张烘焙纸，铺在蛋糕卷上面，以便于将整块蛋糕翻面。

步骤 12

完美的底部！色泽均匀~。

步骤 13

我采用的是“徒手”裹卷的方式。 方法不难，多加练习就可以啦。

步骤 14

Dang ~新鲜出炉，赶紧尝鲜。 味道超赞，健康美味又营养。

香辣肉松蛋糕卷🍞的小贴士

我觉得熟练之后，可以在刚开始做准备材料前就进行预热，预热需要30min。整个准备、混合材料的过程差不多刚好半小时。做好这些工作，烤箱也预热好了，简直是无缝连接！完美！

菜谱创建时间：2020-05-22 00:48:45