自制软糯冷面皮的烤冷面

作者： 熙梧妈妈

话说，跑去找了李锦记蒜蓉辣酱，21那么一小瓶😄

用料

• 面粉 190克
• 马铃薯粉 10克
• 水 96克
• 盐 2克
• 食用纯碱 2克
• 配料
• 鸡蛋 5个
• 淡盐生抽 2勺
• 耗油 1勺
• 蒜蓉辣酱 2勺
• 甜面酱 2勺
• 番茄酱 2勺

自制软糯冷面皮的烤冷面的做法步骤

步骤 1

水，盐，食用碱，马铃薯粉混合均匀。

步骤 2

加面粉揉成小颗粒，上压面机，没压面机的手手揉至面团均匀。

步骤 3

切成面片。自己根据锅的大小看大小，我的是22乘以17，第一次做，大了😄

步骤 4

下开水锅，盖盖子，煮两分钟，取出，迅速过冷水。

步骤 5

捞出，晾晾凉，滑得跟泥鳅一样，过凉水要抓牢。

步骤 6

平底锅放油，打散一个鸡蛋，稍微煎一会，鸡蛋凝固后，翻面。

步骤 7

陈醋和水，水2，醋1，混合后噴水。

步骤 8

面酱配料表有，不再标明。

步骤 9

上料，喜欢什么撒什么，我放的牛肉肠，榨菜，小葱，香菜。

步骤 10

卷起来，稍微扫一点点酱，撒上黑芝麻，装盘。 面皮煎后软糯，不发硬，第一次做，觉得稍微厚了点，大家可以视情况调整。

菜谱创建时间：2020-05-22 17:50:59