草莓冰淇淋

作者： 清汤_挂面

记录常做的方子，便于自己翻看，因为经常给娃做哈哈…… 做出来500ml的量

用料

• 草莓酱
• 草莓 500g
• 白糖 75克
• 冰淇淋
• 蛋黄 2个
• 牛奶 60克
• 奶油 200克
• 草莓酱 140克
• 白糖 20克

草莓冰淇淋的做法步骤

步骤 1

草莓洗干净去蒂500g 加入白糖75g 腌制20分钟！

步骤 2

熬制粘稠即可，这样做出来时带果肉的，细腻的果酱需要把腌制后的草莓搅打成糊状。我这个量刚好适合做一份草莓冰淇淋哦，草莓酱的糖量刚好！如果熬制多的话要储存时间长就得加糖到草莓的1/3～ 糖量大可以延长储存时间！

步骤 3

两颗蛋黄加入20g白糖加入牛奶搅拌均！注意如果做可可味这种没有加入非常甜的酱的这种冰淇淋，糖量是40g

步骤 4

搅拌均匀，直接开小火，开启疯狂的搅拌吧

步骤 5

搅拌到有细腻的气泡继续搅拌

步骤 6

大概3分钟稍微粘稠流动性如图，放凉备用，我几乎一周做一次所以经常会大胆的把火开大，然后疯狂的搅拌，也从来没有煮成蛋花哦！可以用一般的锅，用电动打蛋器来搅拌散热！

步骤 7

奶油200g搅打到有纹路即可，不需要很硬挺！

步骤 8

我失手奶油打硬了，加入熬制好的草莓酱（这个是细腻的酱）做其他口味，把草莓酱换成芒果泥或者其他酱，可可粉抹茶粉奥利奥饼干碎都可以哦就在这一步替换！

步骤 9

翻拌均匀

步骤 10

加入冷却的蛋黄糊

步骤 11

继续翻拌均匀

步骤 12

倒入500ml的保鲜盒

步骤 13

或者雪糕模具

步骤 14

冷冻4小时不用翻拌，吃的时候取出来解冻一会，稍软挖球即可！

菜谱创建时间：2020-05-22 19:35:41