恐龙蛋(原味&可可味)

作者： 丫丫妈咪手工

此配方量分别为7个恐龙蛋

用料

• 原味:
• 麻薯粉(蓝黛) 110克
• 鸡蛋液 40克(带壳45克)
• 牛奶 37克
• 盐 1克
• 黄油 25克
• 黑芝麻(熟) 6~8克
• 可可味:麻薯粉110克、可可粉3克、鸡蛋液40克、牛奶40克、盐1克、黄油25克、黑芝麻6克

恐龙蛋(原味&可可味)的做法步骤

步骤 1

鸡蛋、牛奶和盐放进不锈钢盆里。

步骤 2

搅散蛋液混合均匀。

步骤 3

放燃气炉小火边加热边搅拌至温热，四五十℃为宜，关火！倒进麻薯粉混合至无干粉。 可可味的这一步同时筛进可可粉！

步骤 4

加入黄油，固态黄油需要提前软化至手指能摁起坑即可(不用化成液态)，我用的内蒙手工黄油，夏天气温好自己就融化成液态了。

步骤 5

带上一次性手套(防粘)揉搓均匀至光滑，几分钟即好。

步骤 6

揉好的面团是光滑细腻的。

步骤 7

加入熟黑芝麻混合均匀。

步骤 8

均分成7个剂子，约30克/个，揉搓成光滑的小圆球。

步骤 9

间距摆放进铺有油纸的烤盘里，进烤箱之前喷点水。

步骤 10

放进提前190℃上下火预热好的烤箱中层，190℃约20分钟。

步骤 11

二十分钟左右时的状态，已膨胀大了两倍多，表皮开始上色了，调180℃再继续烤10分钟。

步骤 12

出炉，空心的哦，趁热吃内里香甜软糯，外皮酥脆，很好吃哟！

步骤 13

个个空心！凉透了Q弹有嚼劲！

步骤 14

可可味的

步骤 15

可可味的膨胀度稍微次于原味的。

步骤 16

底部上色情况，稍微凹底算正常！

菜谱创建时间：2020-05-22 21:41:23