【大恬的小厨房】仿轻乳酪口感的酸奶低卡蛋糕

作者： Anthemtttyy

彻思叔叔的乳酪蛋糕口感，但是不加奶油奶酪，更低卡健康～用的是无糖希腊酸奶，其他的酸奶也都可以～用的是小模具和小熊9L小烤箱，一个鸡蛋的量

用料

• 酸奶 70克
• 玉米油 15克
• 低筋面粉 22.5克
• 玉米淀粉 10克
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 17.5克

【大恬的小厨房】仿轻乳酪口感的酸奶低卡蛋糕的做法步骤

步骤 1

酸奶和玉米油混合搅打乳化

步骤 2

筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅打均匀，再加入蛋黄，搅拌均匀

步骤 3

蛋清加几滴白醋，一小撮盐，白糖分三次加入，打至大弯钩状

步骤 4

取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中，Z字形轻轻搅匀，再把蛋黄糊从高处倒入剩下的蛋白霜中，Z字形搅匀，倒入模具，烤盘底部倒热水，活底的模具记得包锡纸，模具底部提前铺好一层油纸方便脱模

步骤 5

进烤箱，130度预热10分钟，烤25-30分钟时加盖锡纸，具体看上色情况，一共烤70分钟

步骤 6

最后出炉脱模～冷藏口感更佳～

菜谱创建时间：2020-05-22 21:55:38