酱牛肉面

作者： 大厨小麦吉

一碗从酱牛肉开始做的牛肉面。😋

用料

• 牛肉 牛腱肉两大块
• 盐 少量
• 生抽 五勺
• 料酒 两勺
• 冰糖 两块
• 老抽 两勺
• 花椒 八粒
• 桂皮 一块
• 八角 三个
• 香叶 三片
• 姜 两片

酱牛肉面的做法步骤

步骤 1

牛肉冷水下锅，水开后煮五分钟，捞出来洗净。

步骤 2

电压锅（普通锅也没问题，电压锅快一点）里放入生抽老抽姜片香叶八角花椒等佐料，加入洗净的牛腱肉，放入开水没过牛肉。

步骤 3

开火，大火烧开，小火慢慢炖一个半到两个小时。

步骤 4

牛肉连锅一起放到冰箱里冷藏，三四个小时，或者放一晚上也行。

步骤 5

开始做面！先烧开水，下锅煮面。

步骤 6

面煮到七分熟就要捞出来过凉水哦！

步骤 7

开始煮牛肉汤，把卤汁里佐料捞出来，在锅里煮开，放入煮至七成熟的面。

步骤 8

煮开后就把面盛出来，不要煮太久哦！

步骤 9

切好牛肉葱花备用

步骤 10

把牛肉放到面上，煮好青菜。

步骤 11

加上一颗卤蛋，浇上锅里热呼呼的卤汁，开吃！😋

菜谱创建时间：2020-05-23 12:56:43