酱肉包

作者： 热爱手工美食的宝妈

用料

• 面粉 700克
• 酵母 5克
• 白糖 30克
• 小苏打 一点点
• 馅料
• 五花肉 300克
• 紫洋葱 1个
• 香菇 6朵
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 甜面酱 2勺
• 料酒 1勺
• 白糖 1勺
• 十三香 2克
• 大葱 半根

酱肉包的做法步骤

步骤 1

面粉里放白糖，小苏打，手心里是小苏打，就放这一点点就行

步骤 2

把白糖跟面混合一下

步骤 3

酵母温水融化，不超37度水，加入到面盆里面

步骤 4

加温水，把面搅拌成絮状，不要有干粉

步骤 5

加入玉米油搅拌

步骤 6

揉成光滑的面团就OK啦，盖上盖子开始发酵吧，今天特意看了下时间，两个小时就发好了

步骤 7

面盖好去发酵了，先来兑一碗酱料 生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，甜面酱2勺，十三香2克，料酒1勺

步骤 8

发面的时候开始制作馅料 五花肉，香菇，紫洋葱切丁，从切末 五花肉下锅煸炒出油，一定要把锅烧的特别特别热，冒烟了，并且锅的边缘也烧热，这样在放油，在下肉，就不会粘锅了哦

步骤 9

煸炒出油后捞出

步骤 10

把肉捞出后，下洋葱，炒熟

步骤 11

洋葱多炒一会儿，炒软比较好吃

步骤 12

紫洋葱炒到发白，变软，加葱花炒匀

步骤 13

加香菇

步骤 14

加煸炒过的肉

步骤 15

加酱料

步骤 16

加一勺白糖，炒匀关火，OK啦

步骤 17

馅料就完成了

步骤 18

是不是特别诱人，凉凉，然后放冰箱冷藏一下比较好包

步骤 19

两个小时过去了，面已经发酵的特别好了 把面从盆里揪出来，揉一会儿排气 揪成大小一致的面团 擀成中间后边缘薄的皮子

步骤 20

开始包吧

步骤 21

包好后放置十五分钟，二次发酵 冷水上锅，水开后蒸十分钟就好了 美味的午餐完美收官😉

菜谱创建时间：2020-05-23 21:46:16