一气吃五个❤️死面素菜包子

作者： 舞之遥

粉粉特别爱吃不发面的死面儿包子～ 尤其是素菜馅儿的，简直欲罢不能。 外面卖的包子都是发面的，很少有死面儿，所以只能自己动手满足口腹之欲❤️ 一点都不难～

用料

• 【以下是馅儿料】
• 小白菜 300g
• 油菜 300g
• 黑木耳 适量
• 腐竹 适量
• 红薯粉条 适量
• 鸡蛋 4个
• 料酒（炒鸡蛋用） 1/2勺
• 生抽（炒鸡蛋用） 1/2勺
• 清水（炒鸡蛋用） 1勺
• 虾皮 适量
• 葱姜末 适量
• 香油 1/2勺
• 生抽 1勺
• 玫瑰盐 1.5茶勺
• 十三香 2茶勺
• 【以下是面团】
• 面粉 适量
• 清水 适量
• 玫瑰盐 2g

一气吃五个❤️死面素菜包子的做法步骤

步骤 1

1.5茶勺玫瑰盐用清水溶化后 逐次添加至面粉中 用刮刀搅拌至絮状后 用手揉成光滑面团

步骤 2

糊上保鲜膜放置冰箱冷藏

步骤 3

干腐竹温水泡发后切碎备用

步骤 4

红薯粉条用开水浸泡10分钟后 沥干水分备用

步骤 5

蔬菜洗净后在开水中绰烫一下 沥干水分 切碎 用笼布包裹住碎蔬菜 再次将水份挤出干净备用

步骤 6

4枚鸡蛋打碎 放入1/2勺的生抽和料酒+1勺清水 搅拌均匀 油热后倒入翻炒片刻 直接用铲子炒碎 备用

步骤 7

木耳泡发后切碎备用

步骤 8

葱姜粉碎成末备用

步骤 9

所有食材放入一个大盆中搅拌均匀

步骤 10

放入调料： 香油1/2勺 生抽1勺 玫瑰盐1.5茶勺 十三香2茶勺 再放入适量虾皮❗️（没有拍照） 再次搅拌均匀

步骤 11

将面团从冰箱冷藏取出回温

步骤 12

揪成若干小髻子 擀成面片儿（中间厚周围薄） 开始包

步骤 13

笼布湿水后放入蒸屉（不然会黏掉包子皮）

步骤 14

冷水入锅 大火蒸 上气后转中小后继续蒸15分钟 关火后再焖5分钟

步骤 15

出锅咯❤️

步骤 16

第一次蒸 就是粉粉最爱吃的薄皮儿大馅儿 的死面儿包子💕😘

一气吃五个❤️死面素菜包子的小贴士

包包子的时候，馅儿一定要塞满，不然蒸出来的包子会塌陷儿～就不美味了

菜谱创建时间：2020-05-24 00:16:19