快手麻酱凉面@坏露露的露台食光

作者： 坏露露

黄瓜、麻酱、手擀面，几乎承包了我整个童年的凉面记忆，是我对凉面的第一印象。 那时候，单元前的大树还没有被伐，在5层高的窗口，一伸手就够得到树枝。油绿的树叶，在微风里金光闪闪的，听着熙攘声，透过茂盛枝叶，好奇地巴望下一个出现又消失的路人。 母亲大喊一声“吃饭了～”，端上一锅过了凉水的手擀面，挑起湿嗒嗒的面条，舀一勺麻酱汁，抓一把黄瓜丝，朝我递过来，手背上还挂着水珠。 麻酱凉面，于我而言，是遥远又亲切的夏天的味道。

用料

• #食材2人份
• 手擀面 2人份
• 黄瓜 1根
• 油炸花生米 适量
• 葱花 适量
• 香菜 适量
• #酱汁1人份
• 芝麻酱 4勺
• 生抽 2勺
• 米醋 1勺
• 芥末油（辣椒油） 1茶勺（1勺）
• 糖 1茶勺
• 味精 1茶勺
• 白胡椒粉 1茶勺

快手麻酱凉面@坏露露的露台食光的做法步骤

步骤 1

调酱汁，冷藏食用更佳。

步骤 2

黄瓜切丝。 冷藏更佳。

步骤 3

煮面。 可以购买现成的手擀面。

步骤 4

我是自己做的面条。 400g面粉、190ml水、1茶勺盐做出的面条，差不多是4人份。

步骤 5

面煮好了过冷水，沥干，码上黄瓜丝、葱花、香菜，浇上酱汁，点缀上油炸花生米即可。

步骤 6

拌匀开吃！

菜谱创建时间：2020-05-24 11:26:23