简单易学—甜米酒

作者： 蘇小厨wa

用料

• 糯米 500克
• 甜酒曲 适量

简单易学—甜米酒的做法步骤

步骤 1

将糯米淘洗干净，泡5个小时左右，冬天的话时间需要更长一些；

步骤 2

将泡好的糯米捞出，放置蒸屉上，蒸30-40分钟左右；

步骤 3

蒸熟成糯米饭就可以了；

步骤 4

将米饭拿出，放凉，至微微热30度左右，到入一些凉开水，和甜酒曲，搅拌均匀；

步骤 5

将搅拌均匀的糯米饭装入容器中，稍微按压一下，中间再挖一个洞，然后再倒入一下凉开水，能刚好把糯米浸泡着就行。

步骤 6

放在20多度的地方等待30个小时左右发酵，就可以啦，温度不够的话，可以包裹棉衣之类的。

简单易学—甜米酒的小贴士

做糯米酒的关键是器皿干净，绝不能有半点油花。最好在做前，将要用的蒸锅、笼屉、屉布、盆、盖、拌勺等统统清洗一遍。如沾了油花，肯定做不成功，米会出绿、黑霉，绝对不能食用哦。

菜谱创建时间：2020-05-24 12:14:02