香菇鸡腿酱肉包

作者： 雪儿妈妈1

又到周末啦，老公说馋包子啦，鸡腿和香菇是绝配，超级搭味，用它们来做酱肉包子，香而不腻，松软可口，这次准备的食材共包了18个大包子，外加两个自己想吃的花卷！

用料

• 新鲜香菇 5朵
• 鸡大腿 2只
• 甜面酱 1大勺
• 黄豆酱 1大勺
• 木耳 10朵
• 胡萝卜 1/3根
• 圆葱 1个
• 面粉 500克
• 温水 300克
• 酵母 5克
• 白糖 10克
• 葱姜末 15克
• 老抽 半勺
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 盐 3克
• 胡椒粉 2克
• 鸡精 1勺
• 香油 1勺
• 鸡胸肉 半块

香菇鸡腿酱肉包的做法步骤

步骤 1

500克面粉加入5克酵母5克白糖、300克温水分次加入搅拌成絮状，揉至光滑面团醒发至两倍大！

步骤 2

香菇去根清洗干净切小丁，将胡萝卜、圆葱、木耳也切成小丁，鸡腿去骨切成小块用刀拦几下，葱姜切末！

步骤 3

鸡肉丁加入1勺料酒、1勺甜面酱、1勺黄豆酱、1勺生抽半勺老抽、5克白糖，一勺胡椒粉腌制半小时，锅中放油爆香葱姜末，放入腌制好的鸡腿肉翻炒至变白，加入胡萝卜丁、木耳碎、香菇丁少许盐和鸡精调味，炒干水分盛出放凉，倒入圆葱碎拌匀，加入1勺香油搅拌馅料就完成啦！

步骤 4

发好的面团充分排气，分成等份剂子，擀成中间厚四周薄的皮子，包入馅料捏成自己喜欢的包子形状，放入蒸锅盖盖二次醒发20分钟分钟！

步骤 5

冷水下锅水开计时15分钟，在锅里再焖5分钟，喧软的大包子就出锅啦！

香菇鸡腿酱肉包的小贴士

这里的我用的是新鲜香菇，也可以用干香菇提前泡发，感觉馅料不太足，临时加了半块鸡胸肉，老公喜欢咬一口满嘴馅料的感觉，哈哈😃

菜谱创建时间：2020-05-24 12:49:32