夏天的快乐时光—啤酒配烤生蚝

作者： Frideelo

宵夜时间，来一打碳烤生蚝，配一瓶啤酒吧，走起～

用料

• 生蚝 适量
• 蒜末 适量
• 生姜 适量
• 生抽 两勺
• 蚝油 一勺
• 葱花 适量
• 新鲜朝天椒 三四颗
• 野山椒 三四颗
• 盐 一勺
• 鸡精 一丢丢
• 油 少量

夏天的快乐时光—啤酒配烤生蚝的做法步骤

步骤 1

开生蚝。用开生蚝的小刀沿着外壳慢慢找切入点，然后沿着缝隙掀开生蚝的盖，比较平的那一面，蚝肉留在比较深的一边。开生蚝既要技巧也要体力，我开了一箱，不到三十个，累得不行！开了的生蚝清洗时，用流水慢慢冲洗，以免蚝壳粉末留在蚝肉上。清洗干净后备用。

步骤 2

第二步是调制蒜末酱。我这里做了辣的不辣的。提前准备好蒜末生姜末葱花放入碗中，加入两勺生抽一勺蚝油一勺盐一点鸡精，加入一大勺热油拌匀。拌好后把朝天椒野山椒末放入碗的一边，只搅拌这边的蒜末酱。这样就做成了鸳鸯蒜末酱了！😏我高估了份量，拌了一饭碗的量，结果只用了小半碗。

步骤 3

烤箱200度预热五分钟。同时准备生蚝入烤盘，放上蒜末酱。同样温度，十分钟。烤完即可。

夏天的快乐时光—啤酒配烤生蚝的小贴士

开生蚝容易划到手，注意带上手套，或者用厚毛巾握住生蚝。慢慢开，不要着急。 不喜欢这么麻烦开生蚝的话，直接洗干净生蚝外壳，上锅蒸熟也是不错的选择！

菜谱创建时间：2020-05-24 22:43:44