豉油皇鸡/乳鸽

作者： 范范的幸福厨房

豉油皇酱汁做好了，顺便做只鸡或乳鸽吧😄 鸡选比较嫩的小母鸡或童子鸡，2斤左右为宜； 相比小美18分钟手撕鸡，这是一道功夫菜，但味道胜过手撕鸡，值得一试； 豉油皇酱汁做法：http://www.xiachufang.com/recipe/104685169/

用料

• 小母鸡/童子鸡/乳鸽 1只
• 盐 5-8克
• 自制豉油皇酱汁 1200克

豉油皇鸡/乳鸽的做法步骤

步骤 1

鸡/乳鸽用牙签扎一扎，再抹5-8克盐稍微腌制一下；

步骤 2

加入1500克小美自制豉油皇酱汁（热的），图上只加了1200克，设置30分/100度/反转小勺； 如果豉油皇酱汁是凉的，时间增加8-10分钟即可； 乳鸽＋冷豉油皇酱汁，全程只需30分钟；

步骤 3

如果鸡比较大，量杯盖盖不上，就倒扣一个碗；

步骤 4

中途停下来，用勺子将酱汁浇在鸡没被酱汁泡到的部位，重复2-3次；

步骤 5

做好后可以多泡一会，入味；

步骤 6

大约泡了30分钟后捞出来，色泽很赞，立马趁热开动了～～～

菜谱创建时间：2020-05-25 00:42:35