粤菜酸甜咕噜肉

作者： 阿城厨房-想当厨子的科学家

如果你喜欢吃酸甜口味的，这道菜一定适合你。 这道菜除了国内也适合北美留学生，这些食材在北美大超市都能轻松买到。 这段时间疫情在家办公，可以花更多时间做美食，提前一天晚上把备料准备，这样第二天中午就不需要花太多时间准备午饭。这道菜不需要花太多时间，无论是上班族还是居家族，都是一道非常适合的菜。 大人小孩都特别爱吃。其他菜还没怎么吃，这道菜就快没了，而且特别下饭！

用料

• 蛋黄 1个
• 番茄酱 80克
• 白糖 30克
• 白醋 30克
• 洋葱 1个
• 番茄 1个
• 里脊猪肉 500克
• 牛角椒 2条
• 胡椒粉 适量
• 盐 适量

粤菜酸甜咕噜肉的做法步骤

步骤 1

先把里脊肉切成一厘米乘一厘米乘一厘米的大小，相当于大拇指指甲的大小，再用盐和胡椒粉腌制10分钟。

步骤 2

把蛋黄和淀粉加进里脊肉并搅拌均匀，这里淀粉放的量能使得每一块里脊肉都能分开而不会粘在一起。如果肉粘在一起就是淀粉不够多

步骤 3

把油烧至开始起泡，调至中火并把肉加进去炸五分钟。最好肉一块块放进去，中途用筷子稍微搅拌防止粘在一起。五分钟之后把肉捞起来再用大火炸两分钟让表面变脆

步骤 4

番茄和洋葱切成8块，洋葱再拨成一片一片。牛角椒切成段

步骤 5

锅内倒一点油，把番茄酱，白糖，醋倒进去。炒热之后把炸好的里脊肉倒进锅里，搅拌均匀使得每块里脊沾满汁，最后把番茄，洋葱，牛角椒倒进去炒至断生（大概一两分钟）就可以出锅了

步骤 6

准备好米饭吧！

粤菜酸甜咕噜肉的小贴士

1. 做咕咾肉的时候最好再做一个需要用到鸡蛋的菜，这样就不会浪费这道菜没用到的蛋清部分，我这次一起做的事番茄炒蛋，还可以做蒸蛋。 2. 放牛角椒不会让菜变辣，因为是最后加的。牛角椒本身带辣再加上酸甜的汁味道会很好吃。 3. 喜欢菠萝的也可以和番茄洋葱一起加进去。 4. 每个人对酸甜的口味不同，可以把糖醋和番茄酱在倒进锅之前搅拌在一起并尝味道，可以按照个人的口味稍微增加或者减少糖或者醋。

菜谱创建时间：2020-05-25 10:52:12