WKJ 红酒葡萄吐司（中种）

作者： brightjessie

中种，450g 1个，凯萨琳粉，巴黎大磨坊T55，天然葡萄菌水 老面改用1:0.7 天然酵种面团比较湿粘，比配方多加了50g粉

用料

• 高筋粉（T55） 60 （+50）g
• 高筋粉 140克
• 液体砂糖 20克
• 葡萄酒（煮过冷却） 100克
• 鲜酵母 5克
• Ｂ 本种
• 高筋粉（T55） 60 （+50）g
• 全蛋 20g
• 法国老面（改用葡萄种面团种） 60克
• 葡萄酒 30g
• 葡萄菌水 20克
• 黄油 20克
• 葡萄干 80克
• 海盐 3.6克
• 鲜酵母 2克

WKJ 红酒葡萄吐司（中种）的做法步骤

步骤 1

低糖模185度烤25分钟

菜谱创建时间：2020-05-26 07:53:26