万能全麦面包配方 无糖无油 简单配方 一次发酵 保存两周 无需揉面免揉 冷藏发酵 吐司欧包乡村法棍披萨饼 一套搞定♬(ノ゜∇゜)ノ♩

作者： 你好八宝邹

就是上班族和懒人的福音 看吧 一团面 水量很大 新手慎入（虽然我也是新手） 放冰箱 拿出来万物都可做

用料

• 酵母 10克
• 全麦粉 950克
• 温水（体温） 700克
• 盐 8-12克

万能全麦面包配方 无糖无油 简单配方 一次发酵 保存两周 无需揉面免揉 冷藏发酵 吐司欧包乡村法棍披萨饼 一套搞定♬(ノ゜∇゜)ノ♩的做法步骤

步骤 1

一个大号的盆或者发酵通 我是懒人 讲究的自己多拿几个盆 盆放在称上 倒温水 体温左右 1.倒入酵母 搅拌 2.倒入盐 搅拌（这个方不用在意盐和酵母一起的） 3.倒入面粉 4：敲黑板 用刮刀或者打蛋器搅拌 然后戴手套戴手套戴手套 黏的不得了 自己看 戴手套妹妹们 5.搅拌均匀就可以了 然后保鲜膜盖好 室温两小时 我刚好去健身房 6.回来发两倍左右 然后塞进冰箱 室温发酵不要超过4小时 天热不要超过3小时 7.冷藏过夜 （最少四小时）啥时候想吃 拿出来 捏一团 整形 松弛40-60分钟烤 完事 也可以隔天晚上拿出来整形 塞进冰箱 早上拿出来回温直接烤 8.可以做土司 可以做法棍 可以做欧包 看你心情吧 大概450g的面包能做三四个 你就随意来 放冰箱低温 时间越久越好吃其实 不要超过两周 烤完就行

步骤 2

拿出面团 很黏很黏 手沾水或者带手套 然后不要排气 1回温 2整形 3撒粉 4室温松弛30-50分钟

步骤 3

我甩藤篮了 然后醒了四十分钟 敲黑板！！！铸铁锅预热好之后 再倒扣在油纸 割包 随便看你喜欢割两下

步骤 4

铸铁锅230度预热10-20分钟 都可以 然后面团甩进去！230度盖盖子25分钟 拿掉盖子10分钟

步骤 5

外层有嚼劲 里面软 放凉切片 拿出来复烤也不会硬邦邦的状态

步骤 6

蘸香蕉泥 超级好吃

步骤 7

三天后 烤第二个

步骤 8

嫌弃烤箱小系列 那团面 你放冰箱保鲜膜一定要盖紧 不行放个板子 然后想吃的时候拿出来回温烤 不要排气 就温柔的整形就可以 没有铸铁锅 可以直接烤 水汽就算了 下面放碗水吧

步骤 9

嗯 丑 但是方便又好吃

步骤 10

气孔

步骤 11

切片

步骤 12

装袋 然后你拿出来排气醒发 可以做饼皮 吐司模具也可以 适量干粉 可以烤法棍 都一样的套路

菜谱创建时间：2020-05-26 16:04:46