小美 香辣小龙虾

作者： 牛牛妈在重庆

用料

• 新鲜小龙虾 2斤
• 爆香食材：
• 玉米油+猪油 80g+20g
• 老姜片 10g
• 大蒜 60g
• 火锅底料 50g
• 豆瓣 20g
• 干辣椒 10颗
• 花椒 15-20颗
• 八角 1-2个
• 香叶 2片
• 桂皮 1小块
• 熬煮食材：
• 生抽 15g
• 蚝油 15g
• 冰糖 5g
• 胡椒粉 3g
• 啤酒 350ml
• 起锅食材：
• 白芝麻 适量
• 香菜 适量

小美 香辣小龙虾的做法步骤

步骤 1

将清洗干净后的小龙虾放入8分热的油锅，油酥小龙虾，外壳变红即可。2斤小龙虾打理干净油酥后大概重量是500-550g。

步骤 2

60g大蒜，3秒/速度5切碎。

步骤 3

将爆香食材全部放入主锅，设置10分钟/V档/速度1爆香。

步骤 4

放入小龙虾，大葱和啤酒，生抽、蚝油、冰糖、胡椒粉，设置15-20分钟/V档/反转小勺熬煮（根据收汁情况酌情调整时间）全程不盖量杯！

步骤 5

翻炒中……

步骤 6

起锅，撒上白芝麻，香菜或者小葱段，即可享用！（用汤汁多浸泡一下更入味噢）

菜谱创建时间：2020-05-26 22:50:16