酸辣蚝汤👌🏻回力汤

作者： 我的名字是薇

初夏有点乏，做个蚝汤回回力。 酸辣开胃，胡椒适量啊，手太重会变胡辣汤了。

用料

• 乳山生蚝 20只
• 鸡蛋 1个
• 金针菇 1把
• 胡萝卜 1/4根
• 苦菊 1把
• 油豆腐 5个
• 胡椒 适量
• 酱油 30ml
• 醋 30ml
• 淀粉 40ml
• 干贝丝 1勺
• 水或高汤 2L

酸辣蚝汤👌🏻回力汤的做法步骤

步骤 1

切切切。胡萝卜苦菊切丝。苦菊换成芹菜也好。 油豆腐对开。 金针菇撕开切小段洗净。 生蚝开好洗净。 鸡蛋打散。淀粉加凉水调开。

步骤 2

冷水加昆布，煮开后关火，再煮开一次，撇沫，把昆布捞掉，高汤好了。 金针菇，胡萝卜，苦菊，油豆腐都下锅。 煮滚后放生蚝。加一大勺干贝丝，酱油，胡椒粉看口味加，我抖了十下。

步骤 3

再滚后调到120度中小火，有沫撇沫，倒入调好的水淀粉。 准备好筷子，再滚后慢慢倒入鸡蛋液，一边倒一边快速的搅拌汤，把蛋花打散。 最后放醋，量看口味，少放多尝。

步骤 4

好了~开吃~

菜谱创建时间：2020-05-26 23:40:23