柔软的奶香小餐包汉堡胚

作者： CarolTse

非常受欢迎的一款餐包 可以当汉堡胚 自己制作牛肉饼夹馅 或夹荷包蛋培根等 健康又美味

用料

• 高筋面粉 320克
• 牛奶 50ML
• 水 80ML
• 鸡蛋 70克
• 细砂糖 50克
• 盐 3克
• 奶粉 15克
• 酵母 3克
• 黄油 40克

柔软的奶香小餐包汉堡胚的做法步骤

步骤 1

将除黄油外的所有材料放入厨师机，低速搅拌成团，高速搅拌至半透明有弹性的厚膜，再加入黄油，低速搅拌至看不到黄油，转高速搅拌一分钟左右即可。

步骤 2

放温暖处发酵至两倍大。

步骤 3

发酵好的面团分割成55克/个，滚圆松弛30分钟左右，再次滚圆，整形成3/4圆球。二次发酵至两倍大。

步骤 4

发酵好后在面包表面刷一层蛋液，撒上芝麻。提前预热烤箱，上火160度，下火180度，不可跳上下火，可放至烤箱中下层烤20-22分钟，上色满意即可。

步骤 5

出炉。

步骤 6

夹上自制牛肉饼 生菜和奶酪，就是美味的牛肉汉堡啦！秒杀汉堡王😄

柔软的奶香小餐包汉堡胚的小贴士

1.夏天将液体材料冷藏过再用，以免搅拌后面温过高。 2.餐包大小可自行调整。 3.刷表皮的蛋液加水1:1调匀再刷。

菜谱创建时间：2020-05-27 18:12:28