红烧肉～解馋必入

作者： 王小小的小食光

小时候 逢年过节，我家餐桌必有这道菜 长大后， 嘴馋的时候也非它莫属！ 入口即化，肥而不腻 关键特别简单做， 你值得拥有，哈哈～

用料

• 五花肉 700克
• 冰糖 适量
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 料酒 4勺
• 八角 4个
• 香叶 3片
• 桂皮 2块
• 大葱 1根
• 小米椒 5个

红烧肉～解馋必入的做法步骤

步骤 1

食材主要是以上，香菇或花菇主要用来提味，可放也可不放。不用太多

步骤 2

香菇要提前三四个小时泡发，第一遍用清水冲洗，然后泡发，泡发的水是关键，用来炖肉更香！

步骤 3

再给三层肉焯水，冷水下锅，锅中加盐、料酒、生姜，肉煮三分钟就差不多，然后捞出来过凉水1分钟，再沥水备用

步骤 4

用老抽抹在肉皮上，给肉皮上色！买整块肉比较好，我这是因为家里只有这两块肉了，没有专门去买。

步骤 5

调味料除了料酒，生抽，老抽外，还有八角，香叶，桂皮，冰糖

步骤 6

热火倒入少量油，下入冰糖，中小火慢慢炒至融化

步骤 7

然后下去三层肉，均匀翻炒，给它裹上一层漂亮的糖色，煸炒两三分钟

步骤 8

微微出油，加入姜蒜，料酒，生抽，翻炒均匀

步骤 9

然后再加入香菇，翻炒均匀，使香菇入味

步骤 10

再倒入香菇水，渣渣不要倒进去哈！

步骤 11

然后加入大葱，小米椒，香料和老抽，翻搅均匀，大火烧开后，倒入电饭锅

步骤 12

倒入电饭锅后，按煮饭模式，就可以嗨皮的等肉好啦！

步骤 13

煮好啦，满屋飘香！懒人简单易做吧！哈哈😄

步骤 14

超级好吃，非常绵软，入口即化，肥而不腻……

步骤 15

这样搭配，我随随便便吃两碗饭！哈哈😄

红烧肉～解馋必入的小贴士

出锅前先尝下咸蛋，根据口味看要不要放盐，因为我生抽放的多，所以不用再加盐了……Ps：西瓜视频，今日头条上有“王小小的小食光”同名视频更新，想吃肉的可以去看一下详细做法哈！

菜谱创建时间：2020-05-28 02:20:03