🍓“香酥粒牛油面包”

作者： Kitty不要减肥

Little monkey&little Lion🍰

用料

• 🍓主面团：
• 1）面粉 375克
• 2）酵母 5克
• 3）全蛋液 30克
• 4）奶粉 15克
• 5）砂糖 80克
• 6）蛋黄 20克
• 7）牛奶 200ml
• 8）牛油 50克
• 9）食盐 4克
• 🍓香酥粒：
• 1）黄油 50克
• 2）砂糖 85克
• 3）面粉 35克

🍓“香酥粒牛油面包”的做法步骤

步骤 1

🍓1）准备好食材，黄油室温软化。面粉、酵母拌匀，加入“全蛋液、奶粉、砂糖、蛋黄和牛奶，搅拌5～10分钟。

步骤 2

🍓 2）加入牛油、盐慢速拌匀。

步骤 3

🍓3）再转“快速”搅拌至“面筋扩展”。

步骤 4

🍓4）盖上“保鲜膜”，基本发酵20分钟。

步骤 5

🍓5）松弛好的面团分成每个30克的小面团，然后滚圆；盖上保鲜膜，基本发酵15分钟。15分钟后，再次将小面团滚圆至光滑；排入烤盘，放进发酵箱，最后醒发90分钟，温度35C、湿度80%。

步骤 6

🍓6）“香酥粒”制作：先将软化好的黄油、砂糖倒在案板上拌均匀；再加入面粉拌匀，用手搓成“颗粒”即可。

步骤 7

🍓7）面团表面刷清水，撒上“香酥粒”。

步骤 8

🍓8）烤箱280Ｆ（华氏度）预热十分钟，280Ｆ～中层烤15～20分钟即可。

步骤 9

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步骤 10

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菜谱创建时间：2020-05-29 07:08:26