炼葱油

作者： 草草不工

转自【抖音@鲁菜纪录片】之炼葱油：葱油一般适用于白色菜肴，如：白扒菜、清炒菜、奶汤菜还有烩菜等等，加入可以突出葱的浓香

用料

• 猪油：花生油 1:1
• 葱：姜：蒜 3:1:0.5

炼葱油的做法步骤

步骤 1

冷油下葱姜蒜，小火熬制，葱色微黄即成……千万不要发黑，发黑葱油就废了！捞出葱姜蒜，葱油可以炒菜了

步骤 2

微黄的葱姜蒜，可以用来小酱菜、酱排骨炖鸡啥的，或者砂锅焗菜可用来铺底

菜谱创建时间：2020-05-29 09:14:43