桑葚酱~~飘出淡淡柠檬香味儿的桑葚酱，和酸奶一起香飘飘

作者： 千妈的小厨房

最喜欢时令时节的果蔬，现在正是桑葚成熟的季节，万仔和奶奶一起摘了好多的桑葚回来，很是欢喜。趁新鲜已经吃了好多，剩下的不好放，一两天就会发霉坏掉，所以做成桑葚酱是再好不过的选择。可以放冰箱保鲜20天左右，放冷冻3.4个月也可以。或是晒成桑葚干，酿成桑葚酒。 桑葚的功效很多：补血清血促进造血细胞生长，抗癌降血糖血脂，驻颜抗衰老，补肝护肾，增强免疫力，补脑益智 总之，女人食用可以补血养颜，男人食用可以补肝护肾，孩子食用可以更聪明，老人食用可以降血压血糖。 不管是什么果酱，还是最喜欢用中小火慢慢熬出来的口感，就象好酒需要慢慢酿，好酱也要慢慢熬，果汁才够浓郁醇厚，一般的果酱都要半小时。以前做过桑葚和冰糖一起熬的酱，口感比较单一，桑葚味比较重，这次加了柠檬汁和柠檬皮，还有麦芽糖，混合出来的味道更加丰富有层次，相当于增加了纯天然的防腐剂和增香剂，口感真的是超级赞，与酸奶搭配起来真的是无敌美妙。

用料

• 桑葚 1200克
• 白砂糖 70克
• 冰糖 270克
• 麦芽糖 2勺
• 柠檬 1个
• 柠檬皮 适量

桑葚酱~~飘出淡淡柠檬香味儿的桑葚酱，和酸奶一起香飘飘的做法步骤

步骤 1

1、 准备这些食材，桑葚提前洗好，控水凉干，去小茎，先洒上砂糖拌匀，腌半小时以上。

步骤 2

2、 柠檬用刮刀去薄皮，不要太厚了，因为里面的白皮很苦。

步骤 3

3、 柠檬皮切成小碎丁丁。

步骤 4

4、 不沾锅，倒入全部的桑葚，上面铺上冰糖。

步骤 5

5、 中小火慢慢开始熬，常搅拌，10分钟后，桑葚自动出很多汤汁。

步骤 6

6、 加入柠檬碎丁。

步骤 7

7、 拌匀接着熬煮10分钟，桑葚慢慢变软，汤汁变浓厚，注意常搅拌。

步骤 8

8、 一直开中小火熬，汤汁会越来越厚。

步骤 9

9、 用大铁勺在锅边按压桑葚，压得细碎些，一边搅拌，一边按压。

步骤 10

10、 最后10分钟，加上2勺麦芽糖。

步骤 11

11、 再挤上1个柠檬汁，拌匀（会有点变红）。

步骤 12

12、 熬到这种浓厚就可以了，一般熬半小时就是这个厚度。

步骤 13

13、 玻璃瓶消毒控干，趁热倒入桑葚酱，倒扣，自然放凉后，放到冰箱保鲜。

步骤 14

14、 夹得淡淡柠檬清香的桑葚酱，无与伦比的好吃。

步骤 15

15、 喜欢带有这种果粒感的果酱，哇呜一口停不下来，这个甜度是正好的。

步骤 16

16、 配上酸奶与面包夹起来，吃到开森~~

步骤 17

一定要和酸奶一起吃幺，必须滴

步骤 18

还可以这样豪爽哒吃～

菜谱创建时间：2020-05-29 11:17:54