糯米酒（超简单版）

作者： 宝bao-

甜甜的糯米酒超级好吃，喝了会上头滴～(￣▽￣～)~

用料

• 糯米 500克
• 酒曲 4克
• 凉白开 290克

糯米酒（超简单版）的做法步骤

步骤 1

糯米必须浸泡过夜，期间换1-2次水方便后期蒸糯米

步骤 2

浸泡到视频中一捏就碎的这种程度就可以啦

步骤 3

上锅蒸 必须铺平，中间必须挖几个小扣 透气，大概蒸40分钟就可以 我这个是蒸了40分钟就熟的

步骤 4

蒸好必须拿筷子翻开下面查看下面的米是否熟透 ，米必须蒸熟透不然浸泡出来的米酒不好喝

步骤 5

我用的是甜味型的酒曲，也有发酵型的，根据个人喜好

步骤 6

酒曲加入 放凉的白开水搅拌均匀

步骤 7

大米必须必须放凉 不然会杀死酒曲的导致发酵失败，把酒曲倒剩下20g留着备用，把糯米和酒曲捏均匀，米粒均匀分开

步骤 8

装瓶，瓶子必须是无水无油的干净瓶子 装入瓶子按压紧实 中间戳一个小孔 倒入剩下的20g酒曲

步骤 9

要拿保鲜膜封住瓶口在拧紧瓶盖 保鲜膜不可以缺少哦

步骤 10

500g糯米成品是2瓶，这种天气直接放在房间里就可以 不用酸奶机发酵，这种天气3天左右就会出酒的

糯米酒（超简单版）的小贴士

全过程使用的容器 必须是无油无水的容器，不然酒曲没办法发酵！！

菜谱创建时间：2020-05-29 20:36:53