红糖大枣开花馒头

作者： 健康是人生第一财富

这张图片是蒸之前的生坯，放在蒸锅内水烧开后，上锅大🔥蒸20分钟，不需要2次醒发，馒头个个开花。

用料

• 配料表：
• 红糖：100克
• 开水：250克（倒在红糖中，红糖溶化后过筛，凉到35度，倒入酵母搅拌，然后倒在面粉中）
• 酵母：5克
• 面粉：500克
• 红枣：适量（根据自己喜不喜欢放大枣碎）
• 小苏达：3克
• 色拉油：15克

红糖大枣开花馒头的做法步骤

步骤 1

五得利八星面粉

步骤 2

500克称重

步骤 3

大枣切碎

步骤 4

小苏达3克用水溶解化开

步骤 5

发酵好2倍大的面团

步骤 6

准备好下步用的辅料，还有色拉油

步骤 7

倒在面板上排气，再加入大枣碎，小苏达水，色拉油

步骤 8

分10个剂子

步骤 9

做成这种型状

步骤 10

不用二次醒发，做好型直接开水上锅，大🔥蒸20分钟，个广开花，非常松软，大枣和红糖味特浓。

步骤 11

出锅

红糖大枣开花馒头的小贴士

技巧：做的红糖大枣馒头生坯型状如封面的图所示，蒸好后个个开花。

菜谱创建时间：2020-05-30 18:44:18