玫瑰酱

作者： 奚晶的小美厨房

用料

• 滇红玫瑰 200克
• 蜂蜜 适量
• 白砂糖 200克

玫瑰酱的做法步骤

步骤 1

云南买的玫瑰花瓣，空运到家很新鲜。

步骤 2

洗干净晾干。

步骤 3

主锅放入200克花瓣。

步骤 4

加入白砂糖，我不喜欢甜所以少加糖，放入100克白砂糖，家里买了2斤花瓣，做了几种方法，喜欢放纯白砂糖，口感更好。

步骤 5

5分钟反转速度2.5搅拌。也可手工揉搓，手工搓一定要带手套。

步骤 6

揉搓好的花瓣放入无油无水容器里，上层放入蜂蜜封上。

步骤 7

放一半红糖、一半白砂糖小美揉好的花瓣。

步骤 8

放白砂糖手工揉好的花瓣。室温30度以上放入冰箱，1个月后可做鲜花饼，存放1个月后会淡化玫瑰花的涩味儿。容器装8分满。

步骤 9

一个月以后腌制好的玫瑰花酱，透着玫瑰清香，好吃还看！经过对比放白砂糖的配方味道最喜欢。 ———————————————————— ———————————————————— 两年后再次做玫瑰酱，方子重新整理

步骤 10

1.时隔两年再次做玫瑰花酱，洗净用厨房纸吸水或晾干。 也可不洗

步骤 11

2.花瓣1：1加入白砂糖

步骤 12

3.手工揉搓10分钟左右，揉出花汁。最后可以挤入半个柠檬汁，拌匀。

步骤 13

4.装入高温消毒过的密封罐中，最上面放入蜂蜜密封保鲜。

步骤 14

5.冰箱冷藏1个月后可以享用。

玫瑰酱的小贴士

全程无油无水操作。

菜谱创建时间：2020-05-30 23:06:21