鹰嘴豆可丽饼，可以媲美鸡蛋的完美早餐

作者： 张小马的食谱与生活

膳食指南推荐一天不要超过一个鸡蛋🥚，可是大多数人都吃了太多啦！ 早餐不吃鸡蛋就不知道用啥代替了吗？ 试试用鹰嘴豆粉来代替鸡蛋吧！也可以做出松软可口的黄色煎饼🥞🥰🥰 鹰嘴豆本身有丰富的蛋白质～浆果中的花青素含量也很高～可是保持冻龄的秘密哟😍

用料

• 鹰嘴豆粉 1/2杯
• 奇亚籽 1汤匙
• 饮用水 1/2杯+3汤匙
• 海盐 1/4茶匙
• 苹果醋 1茶匙
• 橄榄油 适量
• 植物酸奶 1盒
• 浆果（蓝莓树莓等） 1/3杯
• 奇异果 1个

鹰嘴豆可丽饼，可以媲美鸡蛋的完美早餐的做法步骤

步骤 1

将1汤匙的奇亚籽和3汤匙的饮用水混合，静止5～10分钟，直到混合物变粘稠。

步骤 2

混合1/2杯鹰嘴豆粉和1/2杯饮用水，加入海盐、苹果醋，和混合好的奇亚籽，充分搅拌均匀。

步骤 3

开小火，取一个小号的平底锅，倒入适量的橄榄油，让锅里都覆盖上一层油，倒入约1/3杯的混合物，然后稍微晃动，让混合物均匀的平铺在锅里。

步骤 4

直到表面有气孔形成，晃动一下，不粘锅的时候，就可以翻面了。直到表面变成金黄色即可。然后继续把剩下的混合物都煎成饼，约4～5张。

步骤 5

在饼中加入植物酸奶、冷冻浆果和切片的奇异果即可。

鹰嘴豆可丽饼，可以媲美鸡蛋的完美早餐的小贴士

1. 奇亚籽与水的混合物可以变粘稠，充当鸡蛋的作用。如果有条件可以将奇亚籽先打成粉，效果会更好。 2. 如果没有奇亚籽怎么办呢？还可以用亚麻籽加3倍的水，同样的效果。或者用半根香蕉，压成泥。 3. 植物酸奶、冷冻浆果等可以根据自己的喜好搭配。如果不喜欢甜腻的味道，也可以改成卷蔬菜等。

菜谱创建时间：2020-05-31 01:01:26