FUN雀巢料理～紫薯小方

作者： 大兔子小尾巴

夏天到了，静静凉凉的小甜片最受我们家人的喜欢。饭后甜点，下午茶，为我们的快生活提供了便利的同时也给予了我们悠闲的小时光。 紫薯小方的做法非常的简单。紫薯中加入牛奶，再加入一些炼奶和奶粉为整个紫薯小方增加了丰富的口感。 最好用料理机或者是破壁机来打碎一些，这样出来的比较顺滑。夏日小甜品，中间加入适当的炼奶。味道特别的丰富。 这个季节的紫薯不是特别的好，选择紫薯的时候要看紫薯的表面尽量要光滑，不要有小坑，小坑的紫薯就是放的比较久了。尽量不要选择。 我们家人口比较多，每次我都会加倍来做。在料理机里打碎的时候我在里边加入了两个薄荷叶，薄荷清清况凉的紫薯小方口味更加的清爽可口。

用料

• 紫薯 2个
• 牛奶 250克
• 炼乳 30克
• 白糖 40克
• 奶粉 30克
• 玉米淀粉 25克
• 薄荷叶 2片
• 椰蓉 50克

FUN雀巢料理～紫薯小方的做法步骤

步骤 1

清清凉凉

步骤 2

口味非常的好。很受我家小朋友的喜欢。

步骤 3

准备好所有的材料。糖，玉米淀粉可以提早称出来，牛奶正好是一盒纯牛奶的量。

步骤 4

紫薯削皮冲洗一下，切成小薄片，放进蒸笼之中蒸15分钟。时间差不多的时候，拿筷子中间扎一下，能扎透了就是熟了，如果不够再多蒸一会儿。

步骤 5

先用60克的牛奶加入25克的淀粉。

步骤 6

用勺子将牛奶和淀粉搅拌均匀放一边备用。

步骤 7

紫薯蒸熟之后， 装进一个大碗中间，加30克的炼乳30克的牛奶。用勺子将它们的搅拌按压一下。

步骤 8

然后将搅拌好的炼奶紫薯倒入破壁机中间，加入两片的薄荷叶。再将剩余的牛奶全部倒进破壁机中。 家中如果没有破壁机的话，用料理机也可以。当然如果你破壁机，料理机都没有的话，可以直接放所有的材料倒进碗里用勺子按压搅拌均匀也可以。这个过程比较漫长。当然用擀面杖捣一下也是可以的。

步骤 9

破壁机选择破壁模式打成细腻的糊状。

步骤 10

打好的糊很细腻顺滑没有颗粒

步骤 11

将打好的紫薯炼奶倒入在小奶锅中，加入白糖和奶粉。然后用小火慢慢的翻炒。一定要小火哦

步骤 12

最后加入我们第一步做的牛奶淀粉液体，放了这么久淀粉已经沉底了，没有关系，我们用勺子再次将牛奶和淀粉搅匀就可以了。

步骤 13

继续小火，慢慢的将所有的材料都搅拌均匀。炒过豆沙馅儿吗？操作方法是一样的哈，小火翻炒好的用铲刀挑起来呈倒挂旗的状态就可以了。 如果你不会看的话，就是你在搅拌的过程中，这些材料明显变得浓稠，搅拌的时候铲刀有阻力的时候就可以了。

步骤 14

取出一个方形的容器或者是长方形的容器。将制作好的倒进容器中间。

步骤 15

放着温凉的时候，可以用保鲜膜覆盖一下。如果担心保鲜膜有水汽的话，可以将保鲜膜直接覆盖在紫薯的上方，可以避免出现有水珠的状态。 放冰箱冷藏两个小时以上。

步骤 16

将冷藏好的直接倒扣在板面之上切成小方块。准备一个小碟子将椰蓉倒进去。让每个小方块在椰蓉里滚一圈，让全部的面沾上椰蓉就可以了。

步骤 17

成品

步骤 18

成品

步骤 19

成品

步骤 20

成品

FUN雀巢料理～紫薯小方的小贴士

在挑选紫薯的时候，尽量挑选表皮光滑没有小坑的紫薯，牛奶正好是一盒250克的牛奶的量。紫薯没有特别规定必须多少克，多一些少一些都可以的。奶粉和炼奶提加食物的口感和香味。我在配方中加了两片薄荷叶。薄荷叶的口感，大家都知道比较凉爽。不建议多加，有两片增加一下口感就可以了。 做法比较简单。作为夏天的甜品比较清爽可口。

菜谱创建时间：2020-05-31 16:44:20