冬瓜丸子汤

作者： 爱丽丝烘焙

一年四季都适合的一道菜，额…一个汤😌

用料

• 冬瓜 500克
• 肉馅儿 260克
• 【肉馅儿调料】
• 葱姜末，盐，鸡精， 13香 适量
• 生抽，耗油 各1勺
• 花椒水 100克
• 【汤底调料】
• 盐，生抽，香菜，枸杞 适量

冬瓜丸子汤的做法步骤

步骤 1

冬瓜去皮去瓤切片备用

步骤 2

肉馅分次加入100克清水（可以换成煮花椒水），每次搅打吸收再加下一次，上劲以后加适量盐（可以稍淡一些后边汤里再加点），再加十三香一丢丢，耗油，生抽各一勺，葱姜末，鸡精适量，搅拌均匀。 像视频里这样依次放进烧开水的砂锅里，最小火操作

步骤 3

丸子都下进去转中大火烧开后撇下浮沫，再下入冬瓜片，再次烧开以后转小火盖盖闷煮15-20分钟，看到冬瓜成透明色就可以了，出锅前2-3分钟加盐和生抽调味儿，再撒20粒枸杞，就可以关火了

步骤 4

每人来一碗加点香菜末提鲜

冬瓜丸子汤的小贴士

简单易做清淡不腻，适合夏天

菜谱创建时间：2020-06-01 00:35:17