小柠檬烤蛋糕

作者： 叶秋语

下厨房有各种美食大咖，她们的作品总是给人很多灵感。所以我有空的时候就喜欢逛逛，偶然间看到这个造型，而我当时为烤箱做啥更新正犯愁，冰箱里的柠檬也是疫情说助农买的一直没用！ 看到就动手做，应该是我第一次这么玩，哈哈！我总是偶尔会患拖延症的人儿！ 做完发现这个味道，清新的柠檬很好闻也很好吃。尤其放到第二天回软后味道就是不一样的温润口感！ 方子用到5个中等个头的柠檬！至于方子中用到的柠檬屑，只要底部削一点点即可啦！太多会苦！

用料

• 鸡蛋 2个
• 柠檬 5个
• 绵白糖 45克
• 低粉 50克
• 柠檬汁 20克
• 柠檬屑 1.5克
• 黄油 20克

小柠檬烤蛋糕的做法步骤

步骤 1

取5个中等个头的柠檬，洗干净外表面，对半切！中间白色部分两端先割断再用勺子挖出肉肉！底部削平一点点，这样放烤盘里面也平整，然后削平部分的可以用来做柠檬屑！个人觉得柠檬屑放多了会苦，嘿嘿！

步骤 2

鸡蛋打散加入糖搅匀！可以坐温水用电动打蛋器打发，也可不坐温水打发哦！

步骤 3

打至这种状态，提起打蛋器画“8”字不立刻消失为最佳了！

步骤 4

筛入低粉用刮刀切拌均匀，看不见干粉颗粒后要再切拌均匀下哈！

步骤 5

加入融化成液态的黄油(融化后记得放凉再用)切拌均匀！再加入柠檬汁和柠檬屑切拌均匀即可！

步骤 6

倒入柠檬壳内九分或十分满都可，稍微轻震一下，不要过度！

步骤 7

放入预热好的烤箱中层170度25分钟即可，出炉不用倒扣！移到晾架上晾凉即可！最好放凉了密封回软下口感更棒！

步骤 8

来张成品图，不甜不腻刚刚好⊙∀⊙！

菜谱创建时间：2020-06-01 10:32:47