家常菜:红烧猪脚

作者： 海平麻麻

经常做红烧猪脚，这次把菜谱存放起来，方便自己也可以让爱做菜朋友们参考一下。

用料

• 猪蹄 半只
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 4-5瓣
• 冰糖 适量
• 红糖 一小点
• 八角 2个
• 香叶 3片
• 桂皮 1小块
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 豆腐乳 2-3块左右
• 盐 一小点

家常菜:红烧猪脚的做法步骤

步骤 1

先把猪脚过水后放着备用

步骤 2

准备好葱、姜、蒜，八角、桂皮、香叶备用

步骤 3

油下锅热了把准备好的葱姜蒜、八角香叶、桂皮放进去炒香，捞出来备用

步骤 4

油继续放锅里，倒入冰糖，小火炒到融化变黄

步骤 5

糖融化后，倒入猪脚炒至稍微黄色

步骤 6

再把葱姜蒜八角香叶，桂皮倒入加点酱油、料酒炒均匀

步骤 7

然后倒入黄豆，炒均匀。这一步喜欢吃黄豆可以放。不做黄豆猪脚的，这一步可以省略！

步骤 8

然后把豆腐乳用凉白开水冲均匀倒入锅里，没过猪脚即可

步骤 9

然后大火烧开转小火慢炖半个小时或1个小时左右

步骤 10

半小时出锅即可！因为做饭有点晚，这次炖的时间半小时，往常一般都是炖一个小时左右，味道会更好！

家常菜:红烧猪脚的小贴士

个人口味调配，喜欢甜一点可以加红糖，一小点即可，加了红糖，会上点色，颜色会深一点点。喜欢吃辣的，炒的时候放点辣椒一起炒，有些豆腐乳也是带有辣的，看个人口味。

菜谱创建时间：2020-06-01 22:10:37