巴斯克芝士蛋糕

作者： 烘焙圈er

你以为这个蛋糕烤糊了吗？其实并不是哦~它是风靡ins热销百万的BASQUE烤芝士蛋糕，凭借简单的材料、快手的操作手法，征服了无数芝士爱好者，焦黑是它的一大特色，但是一点都不苦，反而焦香美味。对小白来说更是友好，一点材料，一个模具，一个蛋抽，一个烤箱就搞定了，一点门槛都没有

用料

• #6寸（我们用不粘模）
• 奶油奶酪 420g
• 盐 1.2g
• 香草精 1/2茶匙
• 舒可曼烘焙细砂糖 135g
• 鸡蛋 3个
• 淡奶油 105g

巴斯克芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

提前把所有材料准备好！将烤箱预热至250℃，如果达不到，就预热到最高220度，准备6寸不粘蛋糕模，非不粘的模具记得铺好烘焙纸，活底固底随意。

步骤 2

奶油奶酪室温软化，如果刚从冰箱拿出来的话，请隔热水稍微软化方便后续搅拌，也可以在容器里盖上保鲜膜用微波炉中火（600w）加热1分钟，使其软化。

步骤 3

软化后的奶油奶酪，加白砂糖、盐和天然香草精继续搅拌顺滑。

步骤 4

鸡蛋打散，分三次加入

步骤 5

每加入一次搅拌均匀后再加入下一次

步骤 6

直接加入淡奶油搅拌均匀。

步骤 7

倒入准备好的模具中。

步骤 8

上下火中层220度，烘烤40分钟

步骤 9

直到蛋糕顶部变成深棕色。

步骤 10

让它完全冷却，它会慢慢回缩，然后脱模，冷藏4小时以上，冷藏一晚更好吃。

步骤 11

奶酪中散发着焦糖味，不会苦，反而有烟熏的风味

步骤 12

顺滑可口，冰凉绵密~救命，太香啦！

巴斯克芝士蛋糕的小贴士

★如何检验蛋糕烤熟程度：取出轻微晃动，像嫩豆腐一样微颤就是熟了；晃动完全不动，烤的稍微有点老；还在流动，就需要再多烤5分钟。 ★所以为啥会建议用更高的温度（250℃）去烤，也就是让表面焦黑，而内里滑嫩，而我们家庭小烤箱，一般也就220度，所以想要达到外表焦黑的程度，内里可能就全熟一点，无论怎样的口感，都很好吃。大家请随自家烤箱脾气调整时间和温度。

菜谱创建时间：2020-06-02 10:10:13