家常排骨炖豆角

作者： uvw000xyz

全面复工啦～ 要准备明天带的饭菜～ 只有加热饭盒的我， 必须带炖菜🤩

用料

• 排骨 250克
• 油豆角 200克
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 香叶 1小片
• 小苏打 少量
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 葱姜蒜 适量

家常排骨炖豆角的做法步骤

步骤 1

一、准备 1…葱姜蒜切片和块。（片爆锅，块焯水） 1…豆角掐尖洗净，控水备用。 2…排骨洗净，起锅倒入冷水，倒入排骨， 料酒、葱姜块，焯水2分钟后停火。 捞出控水。备用。

步骤 2

二、炒 1…热锅凉油，少油，下豆角炒。 不要加水在。变色盛出。 2…再次起锅，热锅凉油，下入葱姜蒜爆锅 下排骨，倒入酱油，炒到排骨均匀上色

步骤 3

三、炖 1…倒入温热水，刚刚没过排骨即可。 （这样排骨不会因为受冷，肉质紧缩） 2…排骨大火炖5分钟，下入豆角 3…加入调料：适量盐+小苏打（豆角易熟） 4…大火炖到水量剩3分之一，小火收汤。 5…盛出就可以吃啦。

步骤 4

享受美味就可以啦～

家常排骨炖豆角的小贴士

炖菜时要看排骨的大小， 大排骨的话就多添水，小排骨就放没过食材的水量 也可以煮到排骨差不多熟的时候放入豆角， 因为本次有小苏打，豆角易熟。 否则早早下入豆角，豆角就会炖烂了。

菜谱创建时间：2020-06-02 11:21:50