《老火靓汤》夏食补酸萝卜煲老鸭汤

作者： 南兮食记

这是一道经典的传统川菜炖品。 夏季脾胃受困，食欲不振。食补大于药补，性偏凉的老鸭则成为首选。 滋五脏之阴、补血行水、养胃生津、止咳自惊、清热健脾，大人、小孩都十分适合。 超市有毛哥老鸭汤售卖，选择这个制作更简单。 但我倾向于选择自家的泡酸菜，吃着更放心。

用料

• 【主料】
• 老鸭 半只
• 酸萝卜 适量
• 海带 适量
• 【辅料】
• 老姜 1块
• 葱白 2段
• 花椒 5-10粒
• 干辣椒 2个
• 【调料】
• 料酒 适量
• 鸡精 适量

《老火靓汤》夏食补酸萝卜煲老鸭汤的做法步骤

步骤 1

老鸭洗净，冷水加料酒焯水。捞出后用清水冲掉浮沫。

步骤 2

砂锅中放入适量的水，放入主料和辅料中的全部材料炖煮1小时。

步骤 3

海带切成合适的大小。

步骤 4

1小时后加入切好的海带，继续炖煮1小时。起锅前放入适量的鸡精即可。

菜谱创建时间：2020-06-02 11:42:32