叉烧肉（鸡腿版）~~好吃不贵经济实惠，完胜猪肉叉烧，鲜嫩酱香的鸡肉卷卷来一口
用料
叉烧肉（鸡腿版）~~好吃不贵经济实惠，完胜猪肉叉烧，鲜嫩酱香的鸡肉卷卷来一口的做法步骤
1、 鸡腿去骨留皮，厚薄均匀，洒上1点盐和半勺味淋。
2、 从薄的一边开始卷起来，皮朝外，用棉线勒紧。
3、 葱、姜、蒜切丁或片，洋葱切丝。
4、 调叉烧酱汁（蚝油1勺，生抽4勺，老抽1勺，料酒1勺，冰糖4块拍碎，蜂蜜2勺）
5、 不沾锅热后，（如果沾的话可以抹点油），中小火，加肉卷煎，注意翻面。
6、 要常翻面，煎至四面金黄，鸡皮会出不少油，大约煎5.6分钟。
7、 直接用锅内的鸡油，放入蒜和洋葱丁，中火爆香。
8、 至洋葱丁变焦黄颜色最好。
9、 倒入调好的酱汁。
10、 半分钟酱汁冒泡，出酱香味儿。
11、 再放入清水（要漫过肉卷一多半的水量）
12、 再放入葱和姜。
13、 盖盖，中小火煮15分钟。
14、 期间翻动几次，使肉卷均匀受热。（如果期间感觉酱汁少了，可以适量加点热水）15分钟后，关火，鸡肉卷自然放凉（我还放了几个熟鸡蛋）。
15、 将肉卷放入叉烧酱里，和鸡蛋一起，装保鲜袋放冰箱保鲜一夜（这是第二天刚拿出来的状态）。
16、 切片（最好平底锅抹点油两面煎一下更香），配上骨汤拉面，绝美的味道，无敌好吃，鲜嫩酱香肉卷卷，来一口停不下来……
叉烧肉（鸡腿版）~~好吃不贵经济实惠，完胜猪肉叉烧，鲜嫩酱香的鸡肉卷卷来一口的小贴士
1、 肉卷一定要煎至四面变焦黄，炖的时候不要超过20分钟，鸡肉很容易熟。 2、 如果炖的时候感觉酱汁少了，可以适量加点热开水，水量尽量保存没过鸡肉卷的一半，要不然放保鲜袋里没不过来，不容易入味儿。 3、 这个做法同样适合做猪肉卷，不过时间要超过1.5小时才可以，时间长，水一定要加没过猪肉还高的水量。
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