罗马盾牌

作者： 西门子美食顾问

一份20块饼干

用料

• A：
• 1黄油 35克
• 糖粉 15克
• 2:蛋清 30克
• 3:低筋面粉 57克
• B：
• 1:黄油 20克
• 麦芽糖 25克
• 2:糖粉 20克
• 杏仁片 35克

罗马盾牌的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料

步骤 2

黄油A用打蛋器中高速打发蓬松

步骤 3

加入糖粉用刮刀搅拌一下在用打蛋器继续中高速打发

步骤 4

打发至黄油颜色变白体积变大

步骤 5

加入一半鸡蛋清继续打发

步骤 6

加了蛋清会出现水油分离要继续打发至蛋清与黄油完全柔和均匀

步骤 7

加入剩余蛋液打发均匀

步骤 8

加入过筛低筋面粉搅拌均匀无干粉即可

步骤 9

装入8齿小号裱花嘴

步骤 10

在烤盘上挤长方行也可以挤圆

步骤 11

黄油B和麦芽糖放在电磁炉上低温加热

步骤 12

沸腾出现小泡泡关火

步骤 13

加入糖粉和杏仁粉搅拌均匀即可

步骤 14

装入饼干里1/2满即可不要加入满

步骤 15

烤箱提前预热顶部底部加热。从下往上数第二排烤12分钟

步骤 16

出烤箱冷凉再移动

罗马盾牌的小贴士

1:黄油要打发白，鸡清要分两次加入搅拌均匀 2:夹心不要放太满多了烤出来会溢出来不好看

菜谱创建时间：2020-06-02 15:26:02