烤肋排

作者： 7ongFJ

用料

• 猪肋排 20块
• 料酒 适量
• 花椒 20粒
• 姜片 3片
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 烤肉酱 适量
• 胡椒粉 2克
• 辣椒粉/蒜蓉辣酱 适量
• 蜂蜜 适量
• 孜然粉 少许
• 白芝麻 少许

烤肋排的做法步骤

步骤 1

猪肋排从冰箱中拿出室温化开，清水清洗干净后放入锅中，加水水面没过猪肋排，然后加入适量料酒，姜片。大火煮开，捞出肋排

步骤 2

另起锅烧水，放入花椒，桂皮，大料和姜片煮至沸腾再放入刚才焯过水的肋排。 然后转至中小火，盖锅盖烧一小时。

步骤 3

烤肉酱料中加入少量的胡椒粉和辣椒粉，搅拌均匀。再这样调制好的酱料，均匀地涂抹到出锅的肋排上面。（我做了两种：一种烤肉酱+胡椒粉，一种烤肉酱+蒜蓉辣酱1：1）

步骤 4

烤箱200度预热，将肋排平铺在垫好锡纸的烤盘上，烤箱中层上下火，200度30分钟，出锅前十分钟刷一层蜂蜜液，磨一点孜然粉，再撒一些白芝麻。（我在每个烤盘上面加了一层薄的铝箔纸，防止油汁在烤箱里崩溅得到处都是）

菜谱创建时间：2020-06-03 18:49:23