笠原家牛肉饭—笠原将弘的日式米饭料理（有改动）

作者： 煤灰君

好久没吃米饭了，突然怀念～ 正好冰箱里还有之前冻起来的牛肉，那就做个牛肉饭吧～ 这道盖饭料理是日料中很经典的甜咸口，口感上有点像食其家的牛丼饭，但是比一般的牛丼饭有更多的汤汁，米饭浸润在其中，非常入味。 在原版笠原家牛肉饭中，最后会把生鸡蛋拌在米饭中，我手头没有可生食鸡蛋，所以在关火前把蛋液打散淋在了牛丼表面焖熟了。

用料

• 牛肉 100克
• 洋葱 100克
• 生姜 3克
• 干海带 1.5克
• 水 150克
• 料酒 2大勺（20克）
• 生抽 1大勺（10克）
• 糖 5克
• 鸡蛋 1个
• 米饭 1碗
• 蒜叶或大葱 适量

笠原家牛肉饭—笠原将弘的日式米饭料理（有改动）的做法步骤

步骤 1

洋葱切细丝，生姜切茸，牛肉切薄片（我只有牛肉粒，就不切了）。海带我用的是海带芽。

步骤 2

水，料酒，生抽，糖，拌匀。

步骤 3

将步骤2的料汁倒入锅中，放入洋葱和海带，中火煮开后转小火煮6-8分钟。

步骤 4

洋葱煮软后，放入牛肉和生姜，中火煮沸后转小火煮6-8分钟。

步骤 5

放入切碎蒜叶，一个鸡蛋打散后把蛋液淋在表面，小火焖2-3分钟。

步骤 6

碗中盛好米饭，把锅物盖在米饭上。

菜谱创建时间：2020-06-04 19:34:16