口感甩必胜客十条街的什锦培根蔬菜披萨（含披萨饼制作方法）

作者： 洋甜烘焙

这是可以当做正餐的一个品类🍕， 是老少皆宜的一个品类👍， 还能根据喜好调整用料👅 外面的披萨调料比较多🙅， 所以大家一定要学会自己做👌， 看着家人们捧着热乎乎的pizza吃的津津有味的样子😋， 你一定满满的成就感💕， 家里有挑食的宝宝遇到这种什锦披萨也会主动伸手吧~😊

用料

• 马苏里拉（馅料） 适量（能布满两层就行，放多少你说的算）
• 披萨酱（馅料） 50g
• 红菜椒（馅料） 1个
• 青菜椒（馅料） 1个
• 培根（馅料） 3片
• 盐（馅料） 适量（根据个人喜好）
• 黑胡椒粒（馅料） 适量（根据个人喜好）
• 植物油（馅料） 适量（根据个人喜好）
• 高筋面粉或普通中筋面粉（饼底） 200g
• 水（饼底） 110g
• 玉米油或橄榄油（饼底） 15g
• 酵母（饼底） 2g
• 盐（饼底） 1g

口感甩必胜客十条街的什锦培根蔬菜披萨（含披萨饼制作方法）的做法步骤

步骤 1

我们先做饼底，像我这样按照上面写的准备好饼底材料👆；

步骤 2

将面饼的材料全部投放在干净的容器中，混合均匀揉成无干粉的光滑面团（披萨面团跟面包的面团是有区别的，披萨面团直接全部混合在一起进行手工揉面） 手揉到面团光滑出厚膜的阶段即可，实在不知道什么状态的可以私信我V 💕 ：yy2462222，密封放入发酵箱或者温暖处发酵至两倍大，基本上在28℃左右的温度环境；

步骤 3

面团发酵的时候，我们可以来制作披萨的馅料🙌，先把提前切好的青椒粒和红椒粒，放入锅内，橄榄油爆香断生青椒，加入适量的海盐及黑胡椒碎备用，然后将培根片稍微煎至6成熟左右，切成小块即可，喜欢吃洋葱的亲们可以适当的加入一点洋葱😋；

步骤 4

面饼发酵完成，进行排气后，擀成你喜欢的大小、周边稍厚的面饼，我用28*28的金色不沾烤盘，一般擀成8寸戚风蛋糕外圈大一点的圆饼；

步骤 5

像我这样用叉子在面饼上扎一些小孔，然后静置15分钟；

步骤 6

在面饼上刷一层披萨酱，撒一层马苏里拉芝士碎，放一层青红彩椒粒，再均匀摆上熟培根片，撒上玉米粒、再撒上一层厚厚芝士碎，喜欢吃芝士的没有任何解释的理由，使劲放任性放即可😁；

步骤 7

预热烤箱上下火200°预热5-10分钟放入烤箱中下层，烤制15-18分钟，出炉趁热食用拉丝效果才能达到巅峰状态，披萨面饼充分发酵完成的饼皮才会好吃，所以切记控制好发酵的时间才是关键❤️；

步骤 8

这次教给大家是常规的培根彩椒的披萨🍕，大家可以根据自己喜欢的食材进行搭配，毕竟蜡笔小新的姐姐是不喜欢吃青椒的😏，至尊海鲜披萨也是很不错的选择👍，不过海鲜炒至烹饪过程中必须放白葡萄酒，这是关键。好啦，我们趁热尝尝吧！😋

口感甩必胜客十条街的什锦培根蔬菜披萨（含披萨饼制作方法）的小贴士

1 面团使用的是中筋面粉或者普通面粉~喜欢吃有嚼劲的面饼可以把中筋粉换成高筋粉； 2 面饼发酵温度和时间一定要掌握好，充分发酵到位的面饼口感才会好； 3 蔬菜什么的可以按个人口味添加，最好是不容易出水的蔬菜，但也不要加太多，不要以为越多越好，太多了面团容易湿，烤出来的时候中间一块湿哒哒的，什么都适量最好，不可过度哦； 4不要烤太过了，烤太过了芝士可能不拉丝、多观察一下烤箱温度； 5芝士一定要软化到位才会拉丝效果好，想多拉丝可以多放点！

菜谱创建时间：2020-06-05 14:13:58