黄酒炖肘子

作者： 脆皮嘎嘎脆

前几天看《向往的生活》里面黄磊做的黄酒炖肘子，馋的不行，去超市果断买了个肘子回来做～ 第一次做，特别成功，特别好吃～ 黄豆吸收了汤汁，变得咸香好吃，下次再做可以多放点黄豆～

用料

• 黄酒 克
• 肘子
• 冰糖 克
• 桂皮 块
• 香叶 片
• 姜 片
• 大葱 根
• 八角 个
• 老抽 勺
• 生抽 勺
• 黄豆 克
• 盐 克

黄酒炖肘子的做法步骤

步骤 1

肘子洗净泡一小时左右，把血水泡出来。

步骤 2

黄豆放水里提前泡着备用。

步骤 3

肘子上有些毛没处理好开火燎一下。

步骤 4

凉水下锅，放入葱，姜，料酒。

步骤 5

撇去浮末，煮沸后翻个面，焯个五分钟左右。

步骤 6

捞出凉水冲洗干净。

步骤 7

用牙签在表皮戳一戳，方便更好的入味。

步骤 8

准备好砂锅，放入大葱，大蒜，姜片，香叶，桂皮，八角，然后把肘子放上去，加少许盐，黄冰糖，生抽，老抽。

步骤 9

最后倒入黄酒，黄酒大概要1500ml。

步骤 10

黄酒要淹没肘子。

步骤 11

盖好盖子，大火煮开后转小火。

步骤 12

一个小时左右开盖，把之前泡好的黄豆放进去。继续小火炖1个半小时左右。

步骤 13

炖至肘子酥烂

步骤 14

出锅

步骤 15

肉都炖的离骨，汤汁也入味了，黄豆吸收了汤汁也变得咸香，特别好吃😋

菜谱创建时间：2020-06-06 08:51:12