鸡蛋煎饼

作者： -日光倾城-

水量 粉量 温度 有时失控 记录一下 方便操作 ...

用料

• 面粉 500克
• 水 适量
• 盐 适量
• 味精 适量
• 鸡蛋 3个
• 色拉油 少许
• 小葱 3根
• 二人餐 一半量

鸡蛋煎饼的做法步骤

步骤 1

1.面粉放入大陶瓷碗中 搅拌起来顺手 调入盐 味精 一点点糖提鲜🤏 倒入清水 粉6水4 面糊的液体稀稠度 控制范围；

步骤 2

2.加入 三个鸡蛋/少许色拉油 葱末 用筷子或打蛋器 充分搅拌均匀 静置十分钟

步骤 3

3. 静置好的糊液 水/面粉/鸡蛋/油 充分融合 没有粉块

步骤 4

4. 厚底平底锅内 倒入少许色拉油 用刷子刷一层薄的油量即可 因为面糊中也有油 不需要太多油哦 搅拌均匀的糊液盛二勺倒入锅内 以最快速度 端起锅子摇晃锅体 让糊液均匀涂满锅底小火煎至金黄

步骤 5

5. 煎好一面 再翻身煎另一面 煎至两面金黄色 就可以出锅 装盘

步骤 6

6. 煎的比较嫩的 是淡淡的黄色

步骤 7

7. 煎的老一点的 会比较脆些

步骤 8

8. 鸡蛋煎饼 适合出锅就吃 热的好吃哦 每次都不够吃 记录一下用粉量 水量...

步骤 9

9. 每次煎出来的都不一样 多做多调整就有心得了 之前一次煎的可能水少了点 火大了点 中间煎的很脆很脆啊

鸡蛋煎饼的小贴士

1.充分搅拌均匀 静置让水粉更好的融合 2.火根据需求调整大小 3.厚底 平底锅煎

菜谱创建时间：2020-06-06 08:57:26