口口流汁，不湿包底的狗不理包，附多种吃法

作者： 暖洋私厨

用料

• 面团材料
• 酵母 5克
• 糖 40克（喜甜可加可减，不喜可免加）
• 无铝泡打粉 5克
• 猪油 15克
• 纯净水 250_260克（看小贴士）
• 低筋面粉中筋面粉 500克
• 馅料材料：
• 梅头肉 250克
• 猪皮冻 280克
• 葱，姜水 20克
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 鸡精 适量
• 盐 适量
• 白胡椒 少许
• 熟油 1勺
• 白糖（提味） 少许
• 葱粉（没有可不放） 2克
• 玉米淀粉 适量

口口流汁，不湿包底的狗不理包，附多种吃法的做法步骤

步骤 1

先准备馅料，因为馅料要放冰箱冷冻2小时才能包！

步骤 2

猪皮冻迟点出配方，没有猪皮冻的朋友，可以用鸡脚汤，都没有也没关系，可以在搅拌肉起劲的中途，多次加入水，就可以了！

步骤 3

猪皮冻搅拌到烂，猪肉也剁烂，或者料理机打烂！

步骤 4

馅料部分除了姜葱水以外的全部材料放进面包机搅拌缸或者打面机缸里，面包机按搅拌键，搅拌上劲，姜葱水分多次少量注打入馅料里面，每次加进去的时候都要先吸收完，再加水。没有的打面机和面包机的就用个大碗，顺一个方向用力搅拌起劲，葱姜水也是同上注入，上劲后，放进冰箱急冻2小时，这个时间我们去准备面团。

步骤 5

面团部分除了猪油以外全部材料放进厨师机，1挡搅拌均匀后，再加入猪油，搅拌均匀后，开中速打3分钟，高速打5分钟，取出盖盖子或保鲜袋发酵到2倍大！（没有厨师机放面包机和面，都没有，可以手搓，像搓衣服一样，用力搓，搓啊搓，搓啊搓，搓到面柔软白净，然后用擀面杖擀薄越薄越好，多擀几次。这样叫压面，做出来的包子才白，表面光滑）

步骤 6

两倍大，手指中间戳下去，不塌，如图所示。

步骤 7

整形

步骤 8

切开面团，内部结构要这样，做出来的包子才松软可口。

步骤 9

切成你喜欢的大小，然后擀成中间厚，边缘薄。

步骤 10

放上馅料

步骤 11

爱怎么包，怎么包，不要露陷就可以啦。

步骤 12

大腿夹住手机，拍了个包花边包的视频，将就一下，看看能不能帮上你。

步骤 13

夏天天气热，包的时候动作尽量快点再快点，包好后，放蒸笼，盖盖子，然后烧水，水开后，包子也二次发酵完成了，放包子，看到盖子上汽后，蒸13分钟，闷5分钟，马上开盖会塌哦！

步骤 14

吃的时候注意点，小心汤汁流出来，烫到自己，还得拖地！

步骤 15

吃不完，放冰箱冷冻，要吃时取出来，不需要解冻，电饼铛预热，下花生油，将包子摆上

步骤 16

加少少水，盖子压上，听到啪啪啪响，然后翻面！

步骤 17

两面煎到金黄，香脆

步骤 18

开吃啦，香得吃，一个人能吃三四个

步骤 19

这样煎汤汁也不会流锅里哦

步骤 20

怎么吃都好吃！

步骤 21

个个包子有汁哦

步骤 22

就算汤包个个底部都不会湿哦

步骤 23

这面团可包淡奶油炼奶南瓜陷

步骤 24

可包豆沙包，反正馅料自己想包什么都可以！

口口流汁，不湿包底的狗不理包，附多种吃法的小贴士

水（可预留10克到20克，因为每个牌子面粉吸水量有别，湿的可加粉，干的可加水）

菜谱创建时间：2020-06-06 15:21:34