水饺篇～香菜猪肉水饺

作者： 雪儿妈妈1

自上次试过香菜馄饨后，就喜欢上香菜馅料的独特味道，

用料

• 香菜 300克
• 猪肉 200克
• 面粉 500克
• 鸡蛋 2个
• 生抽 10克
• 蚝油 10克
• 盐 10克
• 十三香 3克
• 花椒粒 20粒
• 葱姜末 15克
• 鸡精 1勺
• 大虾 6只
• 香油 1勺

水饺篇～香菜猪肉水饺的做法步骤

步骤 1

猪肉切丁剁成肉泥，加入10克生抽、10克蚝油、10克盐、3克花椒粉、1个鸡蛋搅拌上劲！

步骤 2

锅中放油炸香花椒粒（20粒），趁热浇入肉馅中，充分激发出肉的香味！

步骤 3

大虾去皮挑出虾线，切成小丁备用！

步骤 4

香菜洗净去根，放入开水中焯一下（20秒、这是香菜不苦涩的关键哦），在凉水中浸泡一下后撰干水分剁成碎末，与肉馅和虾仁混合，加入1勺鸡精、1勺香油搅拌放入冰箱冷藏半小时！

步骤 5

面粉加入1个鸡蛋，2克盐、适量清水活成光滑面团盖保鲜膜饧面半小时！

步骤 6

醒发的面团分成等份剂子，擀皮包入馅料，包成自己喜欢的饺子形状！

步骤 7

锅中放水烧开，加入适量盐，下入饺子煮至三开，中途加入3次冷水，待饺子浮起捞出即可！

菜谱创建时间：2020-06-06 17:43:34