红烧土豆牛肉

作者： 帆布斯基

用料

• 牛肉 500克
• 土豆 3个（约500克）
• 葱 1小段（10克）
• 姜 5片（10克）
• 蒜 4瓣
• 八角 2个
• 花椒 10粒
• 香叶 2片
• 桂皮 1块
• 白酒 1大勺
• 冰糖 1勺
• 生抽 3大勺
• 老抽 2大勺
• 盐 适量
• 豆瓣酱 2大勺
• 清水 适量
• 油 适量

红烧土豆牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉用清水洗净，切块，在冷水中浸泡1小时去除血水，倒掉血水，将牛肉冷水下锅，开中大火焯出血沫，捞出牛肉，用清水洗净备用

步骤 2

将葱姜切片，大蒜切碎，锅里倒入适量油，开大火，将葱姜蒜，花椒八角桂皮香叶倒入锅中，炒出香味

步骤 3

倒入牛肉，淋上白酒，翻炒均匀，加豆瓣酱（郫县豆瓣，如果家里有小朋友不吃辣可以换成黄豆酱，也好吃），生抽，老抽，翻炒均匀，倒入适量清水没过牛肉

步骤 4

加入冰糖，小火炖煮1小时

步骤 5

土豆切块，倒入锅中，翻拌均匀

步骤 6

继续小火炖煮半小时，至土豆软烂，根据自己口味调入适量的盐，翻炒均匀，大火收汁，即可出锅

步骤 7

出锅撒上少许香菜末

菜谱创建时间：2020-06-06 18:47:19