啤酒花甲💕蒜香花甲

作者： 爱吃肉的吕格格

两种口味的花甲做法。简单又美味。夏天就是花甲陪啤酒的好季节❤️辣的大人吃，不辣的就给奶奶吃(辣的和不辣的不是一天做的，所以菜谱更新到一起了。原谅我是个懒人😜)

用料

• 花甲 3斤
• 干辣椒 3个
• 花椒 10粒
• 姜 2片
• 蒜 6瓣
• 豆瓣酱 3勺
• 葱 1根
• 生抽 4勺
• 啤酒 300毫升
• 糖 1勺

啤酒花甲💕蒜香花甲的做法步骤

步骤 1

🌸花甲泡水里放冰箱冷藏1小时，然后拿出放盐半勺泡二十分钟。清水冲洗4-6遍，洗至水没有杂质还是清水的感觉。(我买的时候就是吐过沙的花甲，如果没有吐过沙建议先放盐泡三小时再冷藏一小时)

步骤 2

🌸准备一些蒜末，干辣椒，麻椒或者花椒，葱段

步骤 3

🌸辣的: 锅中倒油，油量铺满锅底。油热微微冒烟放入豆瓣酱3勺，姜丝，蒜末，麻椒，干辣椒，葱段。中火翻炒两分钟(干辣椒我用的是不辣的) 🌸不辣: 锅中倒油，油微热冒烟倒入蒜末，姜丝，葱段，花椒翻炒至蒜末变成金黄。倒入三勺生抽，一勺糖翻炒均匀

步骤 4

🌸辣的: 倒入控干水分的花甲，翻炒均匀倒入生抽4勺，继续翻炒两分钟 🌸不辣: 倒入花甲，翻炒均匀两分钟左右，倒入啤酒，半勺盐调味

步骤 5

🌸辣的:倒入啤酒(瓶装半瓶左右)，大火煮开至花甲基本都张开壳，放一勺糖翻炒均匀(可以不放盐或者根据个人口味适当放盐)再煮一分钟关火 🌸不辣:大火煮开花甲都张开壳之后，尝下甜咸根据个人口味考虑要不要再放盐。再翻炒均匀煮一分钟就可以出锅了

步骤 6

🌸辣的: 冰镇啤酒🍺一起来嗦花甲吧 🌸不辣: 老人孩子都可以吃呦

啤酒花甲💕蒜香花甲的小贴士

❤️放的是豆瓣酱属于微辣。喜欢吃辣的可以放辣的干辣椒，麻椒和辣椒量翻倍。不喜欢豆瓣酱味道太浓的放两勺就可以。 💕我发的菜谱是三斤花甲的量，小伙伴记得根据花甲量调整用料情况哦。 ❤️啤酒花甲全程没有盖锅盖哦！啤酒挥发花甲不会太腥。(啤酒量不要放太多，放多了会有点发苦)

菜谱创建时间：2020-06-06 19:46:33