黄蛏清洗干净,用盐巴泡半天以上,让沙子吐干净了,老姜切丝备用。
插蛏,把大黄蛏一个个竖起来,插在碗里。
撒入少量的盐,把姜丝铺上去。
倒入半碗的红酒,如果没有红酒用料酒也可以,和上面那个图对比起来,有没有发现倒入红酒黄蛏的胡子都伸好长出来了,因为它们都醉了😂😂😂
冷水上锅,水开蒸10分钟。碗里面不用再加水了,等会蒸完的时候你会发现有半碗的水,因为黄蛏里面有水分。
蒸好了出锅了。
这道菜比较原汁原味,只要加适量的老酒和姜丝就可以了。如果您觉得味道不够的话,可以调一碗酱油醋蘸一下。相信你会爱上的🥰🥰🥰