西域美食羊肉手抓饭

作者： 小吃货的嫲嫲

米饭包裹着羊肉的香气，夹杂着葡萄的酸甜，非常好吃

用料

• 羊排 500克
• 大米 3杯
• 胡萝卜 1根
• 黄胡萝卜 2根
• 葡萄干 20克
• 洋葱 1个
• 孜然 10克
• 生抽 1勺
• 盐 2克
• 白酒 2勺
• 葱 1根
• 姜 2片
• 胡椒粉 克
• 水 550克
• 羊油 20克
• 玉米油 30克

西域美食羊肉手抓饭的做法步骤

步骤 1

羊排切小块，洗干净，在水里浸2小时

步骤 2

大米洗干净放水浸泡3小时

步骤 3

把洋葱切丝

步骤 4

2种胡萝卜切丝

步骤 5

羊肉倒掉浸泡的水，加入葱和姜，一勺白酒，腌制30分钟

步骤 6

锅内倒入油放入羊油，煸炒，把羊油逼出来

步骤 7

倒入洋葱丝煸炒至变软

步骤 8

接着倒入2种胡萝卜继续煸炒，炒制萝卜变软

步骤 9

把腌制的羊肉平铺于胡萝卜上

步骤 10

撒上孜然粉，加入3碗水，大概550ml左右

步骤 11

加入白酒，盖上锅盖开中火煮

步骤 12

煮10分钟后开盖，加入盐，胡椒粉，酱油

步骤 13

加入浸泡好的大米

步骤 14

撒上葡萄干，继续盖锅盖，开中小火煮

步骤 15

煮10分钟，开锅盖，翻炒一下米饭，如果干可以继续加点水，不干的话，就开小火继续煮5分钟

步骤 16

关火后，焖10分钟，出锅前拌均匀就可以吃

菜谱创建时间：2020-06-07 15:48:33