苦瓜青咸蛋汤

作者： 小魔怪厨娘

夏日快手解暑汤

用料

• 苦瓜 2根
• 生咸蛋 2个
• 姜 2-3片

苦瓜青咸蛋汤的做法步骤

步骤 1

苦瓜洗干净，用刨皮器把皮一层一层刨出来，呈一片一片薄片状。最佳口感是只要表皮一层，不过比较浪费，作为不怕苦星人我会把青色部分全部刨出来。还怕苦的还可以用点盐煞水，不过这样汤可就没什么滋味了。

步骤 2

生咸蛋先打开在碗里备用。锅里烧水，放入几片姜片，水开后先放入整个的咸蛋黄，先稍微滚几分钟，再放入苦瓜青，适量加点油，保持翠绿。汤再次烧开，即可浇入咸蛋白，边加入边搅拌。这时再试试咸淡，一般已经够味，不够再加点盐。

步骤 3

出锅~

苦瓜青咸蛋汤的小贴士

苦瓜只用青色部分能大大减少苦味，口感也是脆脆的。 我爱吃咸蛋黄所以整个放，也可以捏碎，汤更浓。

菜谱创建时间：2020-06-07 18:15:55