鸡爪鲍鱼

作者： like幸福厨房

这是一道吃完除了吮手指以外，连汤汁都不想放过的菜😄汤汁拌饭也很美味

用料

• 鲍鱼 10只(去壳洗净开花刀
• 鸡爪 400一500克(去除指甲，也可以一切二)
• 姜 1小片
• 料酒 15克
• 八角 1个
• 月桂叶 1片
• 桂皮 1小块
• 油 20克
• 蒜 2瓣
• 生抽 25克
• 老抽 30克
• 水 100克
• 冰糖 20克
• 干辣椒 5个(喜欢吃辣的放)
• 花椒 少许(根据口味可不放)

鸡爪鲍鱼的做法步骤

步骤 1

1.取一个碗放在主锅盖上，称出鸡爪，汆水，冲洗干净，放在一旁备用 2.再取一个碗放在主锅盖上，称出小鲍鱼、姜和料酒，腌制5分钟，放在一旁备用 3.将八角、干月桂叶、桂皮，油和蒜头，干辣椒放入主锅，以3 分/120°C/速度 小勺爆香。

步骤 2

加入处理好的鸡爪、生抽、老抽、水和冰糖，以14 分/Varoma/反转/速度 0.5烹煮。

步骤 3

加入腌制好的小鲍鱼，以3 分/Varoma/速度 0.5烹煮

步骤 4

煮好还没有上色，请加一步骤

步骤 5

4秒反转速度2，如果没上色均匀，同样方法再来一次

步骤 6

这样就上色好了

步骤 7

再近距离看一下😍是不是很赞👍

菜谱创建时间：2020-06-07 20:28:46